A Székelyföld karaván tagja vagyok.
-------------------------------------------------------- -----------


A PULISZKA

Forrásban lévő sós vízbe állandó keverés mellett beleöntjük a kukoricadarát. Hogy mennyit? Tetszés szerint. Mindenki olyan lágyra/keményre fôzi, ahogy szereti. A puliszkát azonnal tálaljuk.

Fogyaszthatjuk tejbe szaggatva; sósan; édesen lekvárral, cukorral, ôrölt cukros mákkal; köretként vagy önálló ételként is.

1.
A puliszkát nyújtsuk kb. egy centiméter vastagságúra, szórjuk be juhtúróval és piskótatekercshez hasonlóan csavarjuk föl. A puliszkatekercset karikára vágva fogyasztjuk.

2. (lásd a fényképet)
Piknikezés közben fôzhetünk keményebb puliszkát s belôle ökölnyi nagyságú golyókat formálunk, aminek közepébe juhtúrót teszünk. A túrós puliszkagolyót közvetlenül a már elôkészített parázsra tesszük s ropogósra sütjük. Nagyon jó íze lesz.

- - - - -


RECEPT-féleség

Elkészítési idő: 30 perc
Hozzávalók (4 személyre):
1.5 l víz
500 g kukoricadara
1 e.k. só

A vizet egy valamivel nagyobb fazékban felforraljuk a sóval. Mikor lobogva forr lejjebb vesszük a lángot, és folytonos keverés közben lassan beleöntjük a kukoricadarát. Pár percig keverjük, utána lefedjük, még kb. 5 percig hagyjuk főni nagyon gyenge tűzön. Elzárjuk alatta a tüzet, és lefedve hagyjuk állni legalább 10 percig.
Jó, ha vastag aljú fazékban készítjük, és lángelosztót teszünk alá, mert könnyen leragad.

Ez a "lusta" módszer. Az eredeti recept szerint addig keverjük, míg a puliszka el nem válik az edény falától.



- - - - -

Mikróban is fôzhetünk puliszkát:

Egy tálba beleteszünk 1 adag kukoricadarát, 2 adag sózott vizet, 1 diónyi vajat. Lefedve, 2 percet 800 W-n fô. Megkeverjük, visszafedjük, újabb 2 percet fô. Kivesszük, megkeverjük s lefedve 5-10 percnyit állni hagyjuk.